糖醋鱼是一道深受大家关注着的传统菜肴，它酸甜可口，色泽诱人，常常出现在家宴和节庆餐桌上。然而听起来或许有点复杂，其实，只要掌握一些简单的技巧，就能做出好吃的糖醋鱼，犹如在饭店里享受一样。今天就为大家介绍一下糖醋鱼最简单的行为。

选材与准备

做糖醋鱼，开头来说我们要选好材料。通常选择鲤鱼或草鱼，这些鱼肉质鲜嫩，更适合做糖醋鱼。准备好一条新鲜的鱼之后，开头来说将鱼的鳞刮去、内脏清理干净，确保鱼身无异味。接着在鱼的两侧划上几刀，这样能帮助鱼更好入味。接着，在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，腌制五分钟，让鱼在这个经过中吸收调料的味道。

你是否发现，这个步骤其实非常简单，是吧？腌制的时刻也不长，大家都能轻松做到。

浆料的制作

腌制好鱼后，我们就要准备鱼的浆料了。一碗中打两个鸡蛋清，加入一些淀粉和面粉，接着用筷子搅拌均匀，直到没有颗粒，形成光滑的面糊。在这里，如果加一点泡打粉会更松软，但家里没有也没关系，照样可以做好。

时不时问自己：“这样的浆料合适吗？”只要面糊均匀，挂在鱼身上就OK了！

油炸鱼身

接下来，咱们就要把鱼炸成金黄酥脆的外皮。锅中倒入适量的植物油，油要烧到五成热。将鱼尾提起，慢慢放入油中，鱼头先入锅，这样炸出来的鱼形状更好看。炸的经过中记得用热油不断浇在鱼身上，这样能让鱼更均匀受热，不容易变形。

大家有没有想过，炸鱼的时刻该怎么掌握呢？一般来说，炸五到六分钟，看到鱼肉变成金黄色、表面硬邦邦的，就可以捞出控油了。

糖醋汁的调制

最终一步，调制糖醋汁。在锅中留一点油，放入蒜末炒香，接着加入番茄酱、白糖、白醋等，搅拌均匀后加点水，等到汁液粘稠后，浇在炸好的鱼上，撒上葱花和白芝麻，看看，颜色都那么诱人，真是让人直流口水啊！

你是不是在想，调糖醋汁的比例能不能自己调整？当然可以，可以根据个人的口味增减糖和醋的量，做到适合自己的口味。

享用美味

至此，糖醋鱼就做好了！这道菜不仅看起来美味可口，吃起来更是让人回味无穷。特意为家人准备一桌好菜，糖醋鱼完全是其中的明星！希望大家在家也能轻松制作这道美食，与亲朋好友分享。

做糖醋鱼其实没有那么复杂，只要你跟着这个简单的步骤来，就能让自己成为厨房的小达人。快动手试试吧！如果你喜欢这道菜，别忘了告诉我，你的糖醋鱼做得怎么样哦！