红烧煸鱼的行为：鲜嫩入味，简单易学

红烧煸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的行为简单，味道却相当丰富。很多人可能会觉得红烧鱼做起来复杂，其实只要掌握多少关键步骤，就能轻松做出美味的红烧煸鱼。接下来，我将带大家一起进修红烧煸鱼的详细行为，快来一起动手吧！

准备好食材

开门见山说，我们来看看做红烧煸鱼需要准备哪些食材。主要的材料当然是鱼了，可以选择喜欢的鱼种，比如鳊鱼、草鱼等，最好选一条在一斤到两斤的大致，这样更容易入味。除了鱼，我们还需要大葱、生姜、大蒜、食用盐、料酒、淀粉、小米椒、豆瓣酱、蚝油、白糖、生抽、鸡精、老抽以及水淀粉。看到这些材料，你是不是觉得很简单呢？没错，家里常备的调料基本就能搞定。

鳊鱼处理和腌制

接下来就是处理鱼的环节。开头来说要将鱼清洗干净，把鱼的鳞片刮掉，内脏也要去掉。清洗完成后，可以将鱼放在清水中稍微浸泡，这样可以去腥味。处理完鱼后，记得在鱼身上切一些花刀，这样可以让调料更好地渗入鱼肉中。接着用食盐、葱姜和料酒腌制一会儿，约特别钟，这样可以去腥更入味哦。腌制的时候你有没有想过，调料和鱼之间会产生怎样的化学反应呢？

煸炸鱼身

腌制好的鱼，接下来就是炸鱼了。起锅加油，油量要略多一些，确保能将鱼的底面炸至焦黄。这个经过中，如果鱼没有完全被油淹没，可以用勺子将热油浇在鱼的另一面，确保均匀受热。看到鱼金黄酥脆的样子，心里是不是已经开始流口水了？

炒制调料

鱼炸好后，我们再来炒调料。锅中留一点油，放入切好的葱姜蒜和小米椒炒香，接着加入豆瓣酱炒出红油。在这出香味的调料中加入适量的清水，最终将炸好的鱼放进去，加盐、白糖和生抽调味，再用小火煮五分钟，让鱼肉吸收鲜美的汤汁。

收汁装盘

煮好后，将鱼盛出放在盘中，接着锅中加入准备好的水淀粉煮至汤汁浓稠，最终将浓稠的汁浇在鱼上，味道更加诱人！看着色泽诱人、汤汁浓郁的红烧煸鱼，是不是令人垂涎欲滴呢？

小贴士与拓展资料

在炸鱼的时候，不要火候过大，以及最终的水淀粉要煮到浓稠的情形，这样做出的红烧煸鱼才会更加美味。红烧煸鱼的行为其实很简单，只要按照这些步骤来，不仅可以满足家人的味蕾，还能在朋友面前露一手。试试看，相信你一定能做出香辣可口的红烧煸鱼！