准备食材，简单易行

煎豆腐其实非常简单。开门见山说，我们得准备好食材。你需要一块嫩豆腐，这样煎出来的豆腐才会更加鲜嫩，不容易碎。接着准备两个鸡蛋，这将用来裹豆腐，让豆腐更美味，防止在煎的时候粘锅。还需要一些大蒜和调味料，比如生抽、蚝油、白糖，还有辣椒酱。是不是感觉准备职业很简单呢？

接下来，把豆腐切成均匀的小块，这样受热会更均匀。打两个鸡蛋在碗里，加入一勺淀粉，搅拌均匀后把蛋液浇在豆腐上，轻轻摇晃，让蛋液均匀包裹住豆腐，准备好后就能进入烹饪阶段啦。

调味赛过大厨，立刻提升口感

调味是煎豆腐好吃的关键步骤！我们可以准备一个小盆，加入半勺清水，接着生抽10克、蚝油5克和一勺白糖，搅拌均匀备用。你可能会问，为什么要加白糖呢？其实糖能提鲜，让豆腐更加美味哦！这一步做好之后，咱们就可以进入煎豆腐的环节。

开始煎豆腐，简单却需用心

在锅里烧油是煎豆腐的重要步骤，记住要充分滑锅！之后把热油倒出，再加入凉油，这一步可以有效防止豆腐粘锅。将豆腐小心地放入锅中，保持小火慢煎。煎一面时，可以轻轻摇晃锅，让豆腐均匀受热。大约煎五分钟，豆腐会变成金黄色，再翻过来煎另一面。这样煎出来的豆腐才会外焦里嫩，令人垂涎欲滴。

加入辅料，提升鲜香味道

豆腐煎好后，我们还需一步提升美味。在锅里再加一些油，放入切好的蒜末炒香。这里的蒜香味可不能少哦，它能让整道菜的味道更加浓郁。接着加入一勺辣椒酱，炒出红油，再把之前准备好的调味汁倒入锅中，烧开后放入煎好的豆腐。转小火，让豆腐吸收汤汁，入味更加深入，最终我们用一点水淀粉让汤汁更好地裹住豆腐，再撒上葱花，完美出锅！

美味享受，盛情分享

好了，一道鲜嫩入味的煎豆腐就完成了！这道菜不仅行为简单，而且营养丰富，适合各种场合享用。你可以把它作为配菜，也可以当主食和米饭一起食用。试试这个行为，让你的家人和朋友都惊叹于你的厨艺吧！

煎豆腐好吃的秘诀，就是准备好食材、调好味道、讲究火候，快来动手试试吧！