自制鱼腐的做法，简单又美味让你爱不释口

自制鱼腐的行为，简单又美味让你爱不释口

鱼腐，作为一道独特的小吃，源于广东的罗定。在当地，大众亲切地称它为“绉纱鱼腐”，由于炸制后的鱼腐会迅速缩小，看上去像罩上了一层轻纱。虽然一般会采用鲮鱼来制作，但在北方，鲮鱼比较少见，因此我们可以用龙利鱼来替代。龙利鱼去骨方便，而且肉质鲜嫩，非常适合制作鱼腐。那么，怎样自制美味的鱼腐呢？接下来就为大家分享自制鱼腐的详细行为。

准备材料，让美味从这里开始

在开始之前，开头来说要准备好所需的材料。你需要下面内容食材：龙利鱼 400克、盐 5克、糖 5克、葱姜、水 20克、六月鲜 12克、轻盐牡蛎酱油 1勺、蛋白 3个以及淀粉 40克。有没有觉得这些材料很简单呢？其实，越简单的材料，才能让鱼腐的味道更贴近天然哦！

制作步骤，轻松搞定鱼腐

1. 切鱼块：将龙利鱼切成小块，放入料理机中；

2. 添加调味料：加入5克的盐和5克的糖，这可是提升鲜味的关键哦；

3. 葱姜水：将切碎的葱姜泡在热水中半小时，随后冷却后倒入鱼块中，20克就足够了；

4. 调味添加：加入1勺六月鲜轻盐牡蛎酱油，再把所有材料搅拌至鱼肉泥状；

5. 加入蛋白：接着加入3个蛋白，搅拌均匀，让鱼腐更加松软；

6. 混合淀粉：把搅拌好的鱼肉泥放入碗中，加入40克淀粉，用手抓拌均匀（记得戴上手套哦）；

这样一步一步做好，鱼腐的底料就大功告成了。看起来并不复杂吧？让我们继续下一步。

炸制鱼腐，享受香脆的美味

1. 热油准备：在锅中倒入足够的油，油量较多能确保鱼腐炸得均匀；

2. 小心下锅：用勺子蘸油，从虎口处舀出鱼丸，放入油锅中，小火慢炸；

3. 观察变化：一开始油温较低，鱼丸不会变化太多，但慢慢会定型；

4. 翻动受热：当鱼丸逐渐膨胀后，调至中火，用筷子翻动，让其受热均匀；

5. 出锅冷却：鱼腐炸好后，放入盘中，接触到空气会迅速收缩，这其实是正常现象哦。

是不是觉得一盘金黄酥脆的鱼腐已经在你面前了？那种香味扑鼻而来，听着就让人食欲大开！

小贴士，提升鱼腐的美味

在制作鱼腐的经过中，注意下面内容几点能让你的鱼腐更美味：开门见山说，确保鱼肉中蛋清要加够，这样才能让鱼腐在炸的时候长大；接下来要讲，使用龙利鱼不仅行为简单，营养价格也很高，可以帮助保护视力和预防心脑血管疾病哦。

最终，当然不能忘记邀请家人朋友一起来分享这道美味的自制鱼腐啦！如果你喜欢这个食谱，也欢迎留言分享你们的制作经验哦！希望每个人都能在新的一年里，吃得健壮、快乐满满！