用发面做小馒头的方法窍门 用发面做小馒头的方法 用发面做小馒头怎么做

发面做小馒头的技巧如下：

准备材料

中筋面粉 500克

温水 260克

酵母粉 3克

白糖 1汤匙

发面经过

将中筋面粉倒入盆里，加入1汤匙白糖，白糖有助于促进发酵。

将酵母粉倒入碗里，倒入温水用筷子搅拌，使酵母粉和温水融合，接着将其倒入面粉中。注意不要一次性全部倒入，而是缓慢倒入，并不断搅拌，直至面粉成絮状。

将面絮揉成面团，揉好的面团可能不够细腻光滑，但不要紧。

将面团放在暖和的地方进行醒发，可以将面团放在温水中（约40度）进行发酵，这样发酵速度更快。

发酵时刻大约半个小时，待面团撕开有蜂窝状时，说明发酵完成。

制作馒头

将发酵好的面团取出，揉搓排气，接着分成若干个小剂子。

将每个小剂子揉成圆形馒头形状，并进行二次醒发约20分钟。

笔者