油炸酸菜红烧鱼的做法，简单又美味的家常菜！

油炸酸菜红烧鱼的行为，简单又美味的家常菜！

在忙碌的生活中，有哪些菜肴能给我们带来家的味道呢？今天我们要分享的就是一道非常经典的家常菜——油炸酸菜红烧鱼。这道菜色泽诱人，鱼肉鲜美，酸菜的酸爽更是让这道菜增添了不少风味！想知道怎么做吗？接下来就跟我一起来看看吧！

一、准备食材

开门见山说，我们来准备材料。这道油炸酸菜红烧鱼的核心食材是鱼和酸菜。你可以选择皖鱼，也可以用其他你喜欢的鱼。与此同时，我们还需要一些辅料，比如姜、大蒜、辣椒、酱油、盐、料酒和生粉等。那么，准备好这些食材后，我们就可以开始动手啦！

二、鱼块的腌制

腌制鱼块是这道菜肴的关键步骤哦！将早已处理好的鱼切成块，放入葱段、姜粉、盐、生抽和料酒，搅拌均匀。你会发现，这个时候香味已经开始逐渐散发出来了！接着，记得腌制至少半个小时，让所有的味道都能渗透进鱼肉里。你相信吗？这一小小的步骤，能让鱼的鲜美提升到一个新的层次哦！

三、酸菜的处理

在腌制鱼的同时，我们来处理酸菜。将酸菜洗净后，扭干多余的水分，接着切成小段。感觉酸菜的质地和香气都得到了提升，真的让人期待！同时，姜也切丝，蒜切片，辣椒斜切段，这样以来，无论是口感还是视觉效果都要达到最佳哦！

四、油炸与煮制

腌制好的鱼块裹上生粉，接着在热油里煎炸到两面金黄，捞出备用。这个经过油炸出来的鱼是外酥里嫩，口感完全让你爱不释口！接着，在锅里留一点底油，放入蒜片炒出香味，再加入酸菜翻炒均匀。感受到香味四溢了吗？接着，再将油炸好的鱼块放入锅中，加入切好的辣椒和姜丝，一起翻炒。之后，加点清水，盖上锅盖，烧20分钟，等到鱼彻底入味。

五、收汁与装盘

最终一步，我们加入适量的酱油和盐调味，翻炒均匀后大火收汁。瞧，这道美味的油炸酸菜红烧鱼就完成了！不禁让人垂涎欲滴，搭配米饭简直是绝配！有空的时候一定要试试哦，完全会让你回味无穷。

希望大家能通过这个简单的行为，轻松在家享受到油炸酸菜红烧鱼的美味！如果喜欢这道菜，或者还有其他想要了解的行为，欢迎在评论区跟我分享哦！