芸豆炒腊肉：行为简单却美味无比的家常菜

芸豆炒腊肉是一道风味独特的家常菜，以其简单易做和美味可口而受到许多人的喜爱。这道菜的主角是鲜美的芸豆和腊肉，搭配各种调料，轻轻一炒，便可以让人垂涎欲滴。接下来，我会为大家详细介绍这道菜的制作经过和一些小窍门，让你也能在家中轻松享受这道美味！

准备食材

开门见山说，做这道芸豆炒腊肉，我们需要准备好食材。你可能会好奇，这些食材到底要怎么选？其实只需要一些常见的食材就可以了：

– 芸豆：400克

– 腊肉：200克

– 大蒜：3瓣

– 姜：一小块

– 葱：1根

– 干辣椒：5克

– 花椒：5克

– 生抽、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精：适量

– 食用油：适量

确保你的芸豆要新鲜，腊肉最好用这种风味浓郁的类型，这样做出来的菜会更加美味哦。

处理食材

在炒之前，我们需要对食材进行一定的处理。你是否在想，处理这些食材是否麻烦呢？其实也很简单！开门见山说，将腊肉放入凉水中浸泡两个小时，去掉多余的盐分，泡完后稍微煮一下，接着切片备用。芸豆也别忘了，去掉头尾后切成段，给它氽水烫一下，这样炒的时候更入味。

接下来，准备一些佐料：大蒜去皮切碎，姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。这样你就可以轻松地进入到下一个步骤啦！

炒制

一切准备就绪后，就可以开始炒制了！开门见山说，热锅凉油，加入适量的食用油，等油温升至五成热时，放入花椒和芸豆，稍微翻炒片刻。这里想问问你，是不是觉得油炸的声音特别香呢？等到芸豆表面微微发黄，捞出控干油分。

接着，再放入腊肉煸炒出油，再把刚才的芸豆倒回锅中，与腊肉相互融合。接着加入提前切好的大蒜、姜片、干辣椒、葱段一同炒，这样香味会更加浓郁！最终，再加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐和鸡精调味炒匀，看到食材均匀裹上汤汁，哇，香味扑鼻而来，不来一口都对不起自己！

上菜享用

好了，芸豆炒腊肉就完成啦！盛出这道菜，稍微点缀一下，你有没有觉得立即变得高大上了呢？这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，配上一碗白米饭，那简直是绝配。你会不会也因此爱上这道简单却独特的家常美食呢？

往实在了说，芸豆炒腊肉不仅是一道制作简单的美味，还能满足我们对口感和味道的追求。有空的时候，不妨试一下这道菜，相信你一定会爱上它的！