西兰花炒虾肠

西兰花炒虾肠是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了西兰花的清香和虾肠的鲜嫩。下面内容是这道菜的详细行为：

食材准备

西兰花 1朵（约40克）

青虾 n只

淀粉 20克

大蒜 3瓣

红椒 1个（可选，增加色彩）

食用油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 1大勺

料酒 1小勺

制作步骤

去虾线：将青虾去壳去虾线，洗净备用。

西兰花焯水：将西兰花焯水，可以放一点点食用盐和两滴油，焯好后捞出沥干备用。

打泥上锅蒸：将虾肉和西兰花分别打成泥，虾肉泥中加入淀粉、鸡蛋和适量盐，搅拌均匀后上锅蒸15分钟。蒸的时候可以在模具里刷点油，容易取出来。

炒制：锅中倒入适量食用油，加热至六七成热时，放入蒜末和红椒炒香，接着加入蒸好的虾肠和西兰花，快速翻炒均匀，最终加盐和白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。

小贴士

笔者