尖椒干豆腐的行为东北：正宗家常美食秘籍

在东北的家常菜中，尖椒干豆腐完全是一道不可或缺的经典美味。这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，深受家庭成员的喜爱。今天，我就来分享一下尖椒干豆腐的行为东北版，让你在家轻松做出这道下饭神器！

准备材料，简单又美味

开门见山说，我们的食材准备非常重要。一道好菜的关键在于食材的选择。对于尖椒干豆腐这道菜来说，我们需要的材料有：干豆腐300克、尖椒2个、猪肉100克、葱、姜、大蒜、料酒、酱油、盐、鸡精和适量的水淀粉。是不是看起来很简单呢？那么，我们开始动手吧！

干豆腐的处理：关键一步

先把干豆腐切成大约3厘米宽的长条，接着斜刀切成菱形片。这个切法不仅好看，炒出来的口感也更好。接下来，把猪肉切片，尖椒去籽后切成菱形片。准备好之后，我们就需要把干豆腐焯水了。锅内烧开水，放入干豆腐焯水2-3分钟，随后加入少许面碱煮1分钟。这一步可是关键哦，它可以去掉豆腥味，并让干豆腐更滑嫩。你是不是觉得这个小技巧挺实用的？

炒制的经过，火候要掌握好

在炒制的经过中，我们需要先将锅加热，倒入油，接着加入葱花和姜末，快速翻炒出香味后再加入肉片。这时候，肉片变色时淋入料酒和酱油炒匀，既提鲜又上色。接下来，加入焯过水的干豆腐和预先准备好的骨头汤，水量大约在干豆腐的2/3处就好。 如果没有骨头汤的话，清水也是可以的。接着加入鸡精和盐，炖制2分钟，让干豆腐吸收汤汁的鲜美。

加入尖椒与勾芡，完美收尾

在炖制经过中，我们可以加入切好的尖椒，再继续炖1分钟。待汤汁收浓后，别忘了淋入适量水淀粉勾芡，这样菜肴的汤汁就会变得粘稠、亮泽。最终加入蒜末，翻炒均匀，再淋入一些熟油或者材料油，使得菜肴看起来更加诱人。这时候，房间里肯定弥漫着香喷喷的味道了，想不想快点开动呢？

小贴士：让菜肴更美味

做尖椒干豆腐时，有多少小贴士值得大家注意：开门见山说，干豆腐的质量一定要好，东北本地的最为适宜；接下来要讲，炖制时一定要多加点汤，最终勾两遍芡，保证菜肴原汁原味；最终，蒜末最好在最终放，可以增加香味哦。是不是觉得学到了很多？

尝试过这个行为后，你一定会爱上这道尖椒干豆腐，并成为你家餐桌上常见的美味其中一个。动手试试吧，期待你们的成品哦！喜欢这篇文章别忘了点赞、收藏、分享哦！