卤牛肉是大家餐桌上常见的一道美味，香气扑鼻、口感丰富，既可下面内容饭，又非常适合做成减脂食品。然而，相信不少朋友在家自己做卤牛肉的时候，总是会问：卤牛肉到底要多久才能入味？今天，我就来和大家聊聊卤牛肉的制作经过，以及怎样把这道美食做得更好吃。

一、卤牛肉的基础聪明

开门见山说，卤牛肉的制作时刻一个很关键的影响。一般来说，卤牛肉的时刻主要分为两个部分：焯水和卤制。在焯水阶段，牛肉需要在凉水中煮沸，去掉表面的血水和杂质，这个经过大约需要15-20分钟。而卤制的阶段，通常小火慢炖需要1小时30分钟到2小时，具体时刻要根据牛肉的大致和你喜欢的口感来调整。

二、牛肉的处理

在说卤牛肉多久之前，我们先来看看牛肉的处理。是否曾经遇到过牛肉口感韧性太强？那是由于预处理没做好。先把牛肉在冷水中浸泡一夜，换几次水，这样可以有效去掉血水，增加牛肉的香味。泡好的牛肉再焯水时，加些葱姜和料酒，这样能够更好地去腥。你有试过这种处理技巧吗？完全值得一试！

三、卤制时刻的掌控

卤制的时刻其实也是根据个人口味而定的。有的朋友喜欢卤得比较入味，可能会想煮到2小时以上，而有的则觉得1个半小时就已经足够，让肉质比较嫩滑。炖的经过中记得时不时尝一下汤料的味道，如果觉得咸淡不够，再适量添加盐或者其他调味品。真的很简单，大家掌握好时刻，总能做出美味的卤牛肉！

四、凉透后再切片

卤牛肉做好后，很多人可能会急着享用。但其实，最好让牛肉在卤汤里稍微泡一段时刻，让其入味后再取出来，冷却到室温。如果你急于切片，很有可能切出来的肉会比较松散，影响口感。因此，不妨等耐心一点，冷却后再切，感觉一定会有所不同。

五、牛肉剩余利用技巧

最终，卤完牛肉后，卤汤里的味道非常浓郁，不要浪费！可以用来卤其他食材，比如豆腐、鸡蛋等，吸收了卤汁的食材会变得更加美味。这也是减少浪费的好技巧，大家有没有尝试过用卤汤卤其他食物呢？

往实在了说，卤牛肉的制作时刻虽然很重要，但更关键的是怎样处理牛肉以及掌握好火候和时刻。相信按照以上的几点建议，大家一定能做出色香味俱佳的卤牛肉！喜欢这道料理的朋友，可以试试看哦，别忘了分享你的成果哦！