黄焖鱼的家常行为：简单美味，人人都能学会

大家好，今天我们来聊一聊怎样制作美味的黄焖鱼。黄焖鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，简单易学，料理经过中还能给家人带来无尽的美味享受。那么，怎么才能做出正宗的黄焖鱼呢？接下来我就来逐步分享这个家常行为。

一、准备食材，打好基础

开门见山说，制作黄焖鱼我们需要一些基本的食材。选取一条新鲜的草鱼，切去鱼头，沿着鱼脊骨切成小块，大约三厘米见方。这时候是不是觉得处理鱼块有点麻烦呢？其实，掌握了技巧就简单多了。鱼头也一并切开，放在盆里清洗干净。之后，我们加入食盐、十三香、鸡粉和料酒，把一个鸡蛋打进盆里，再加入适量的面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。这一步是为了进步鱼块的嫩滑度和酥脆感，千万不要省略哦！

接下来，我们还需要一些配菜。准备一颗番茄，15克泡发好的黄花菜、20克泡发好的木耳，并把大葱切段，大蒜、姜切片。这些配菜会给这道菜增添不少风味呢。不过，在这里多加一点香料也是非常重要的，比如八角、花椒和干辣椒，它们会让你的黄焖鱼更加出彩。

二、调味炒香，提升口感

在准备好食材后，我们来制作“面油”。锅内加油，油温升到三成热时，加入面粉，迅速用勺子搅拌，让油和面粉充分融合，之后倒出待用。这招是不是很神奇？其实，这是为了让黄焖鱼的汤汁更加浓郁。

接着，我们开始油炸鱼块。在锅中加油，油温升至五成热时，放入鱼块，炸至金黄色时捞出控油。这一步使鱼块表面酥脆，吃起来味道更好。接着，锅内留少许底油，翻炒葱、姜、大蒜和大料，炒出香味后再加入番茄、黄花菜、木耳一起翻炒，顿时厨房里香味四溢。

三、炖煮入味，收汁完成

一旦配菜都炒好，接下来就是加入调味料和水了。加入适量的酱油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉和香醋，把所有的调味料搅拌均匀，接着用大火把水烧开。等水开后，翻入之前炸好的鱼块，小火炖煮大约三分钟。你能想象那浓郁的香味吗？

最终，我们再加入少许“面油”，待汤汁收浓，再撒上芝麻香油增添香气。此时是不是已经等不及要开吃了呢？把做好后装盘，再撒上一点葱花，一道色泽诱人、香气扑鼻的黄焖鱼就完成了！

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以上就是黄焖鱼的家常行为，简单又好吃，快试试吧！如果你喜欢家常菜，记得关注我们，持续获取更多美食行为和小技巧哦！谢谢大家的收看！