铁锅烧扁鱼的做法，健康美味轻松学

铁锅烧扁鱼的行为，健壮美味轻松学

在家里做饭，有没有想过换一种吃法？今天，我要和大家分享一道美味又简单的菜肴——铁锅烧扁鱼的行为。不仅美味无比，而且营养丰富，完全能让你们在餐桌上大快朵颐！快跟我一起看看吧！

材料准备：必不可少的食材

开门见山说，我们来确认一下需要哪些食材。要做铁锅烧扁鱼，主要需要：鲜扁鱼、生姜、大蒜、小葱、豆瓣酱、生抽、米醋、白糖等。说实话，材料其实不多，但每一样都是让扁鱼增添风味的关键哦！在市场上挑选扁鱼时，记得选择那种鱼身肥厚、眼睛明亮的，就能保证口感的新鲜度！你有没有试过在家买鱼呀？

鳊鱼处理：保留美味的秘诀

准备好食材后，我们就要开始处理扁鱼啦。开门见山说，用清水洗净扁鱼，确保没有杂质和腥味。接下来，在鱼的两面轻轻划几道十字花刀，这样有助于更好入味。接着切好生姜和大蒜，分别准备姜末和蒜末。这样简单的步骤，你觉得麻烦吗？其实慢慢来就好，掌控好食材，每一步都是在为后续的美味铺垫哦！

烹饪步骤：铁锅的重要性

接下来就进入最重要的烹饪环节！开门见山说，热锅凉油，油温到達六成热时，将处理好的扁鱼放入油中煎炸，不要急于翻动，等一面煎至金黄后再翻面。这个经过能让鱼的外皮更酥脆，肉质更加鲜嫩。你是否觉得煎鱼这道工序好像有些复杂？其实，只要掌握火候就好，慢慢来，你一定能做得很好！

煎好鱼之后，另起锅留少许底油，放入姜蒜末爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油，再调入少量生抽和米醋，接着加入适量的水。最终，把煎好的扁鱼放入锅中，调好火候，小火焖煮几分钟，让鱼吸收酱汁的香味。一开始听到“焖”的步骤，你是不是觉得比较乏味？其实这个经过会让扁鱼的味道更加浓郁，完全值得等待！

上桌享用：滋味满满的体验

当陶香四溢的时候，我们就可以准备出锅了！将焖好的扁鱼装盘，剩下的汤汁可以再次勾芡后浇在鱼身上，最终撒上一些葱花，增加色香味。这时候，你是否已经闻到了香味？这样的铁锅烧扁鱼搭配米饭，真的是绝配，无论大人小孩，都能吃得津津有味。

小贴士：让美味加倍

做菜的经过中，有多少小贴士可以分享给大家。开门见山说，鱼的清洗一定要彻底，这样才能避免腥味；接下来要讲，火候掌控很重要，不要心急，这样才能确保鱼的口感；最终，调味料的选择可以根据个人口味适当调整，你喜欢吃辣吗？那就可以加点辣椒哦！

今天的铁锅烧扁鱼的行为就分享到这里，简单又美味，大家赶快试试吧！如果你有更好的行为或者想法，欢迎分享哦！