龙虾清蒸豆腐怎么做 龙虾清蒸豆腐 龙虾烧豆腐的制作方法食材准备：大虾：10只嫩豆腐：1块鸡蛋：2个水：适量葱花：适量白灼汁：1勺盐：适量生抽：适量高汤调料：适量油：适量料酒：适量白糖：少许胡椒粉：少许制作步骤：准备豆腐：将嫩豆腐切成约1厘米厚的片，放入盘中，可以用勺子轻轻压成小凹洞。处理虾仁：将大虾去壳、去虾线，保留虾尾，将虾肉放在豆腐上，虾尾插入虾肉中。调制蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入1.5倍的温水，搅拌均匀。蒸制：将调好的蛋液均匀淋在豆腐和虾仁上，水开后将盘子放入蒸锅，蒸5-8分钟（具体时刻根据虾的大致和豆腐的厚度调整）。制作芡汁：热锅凉油，爆香葱花，加入白灼汁、生抽、蚝油、白糖和少许水，煮至汤汁浓稠。浇汁：将蒸好的虾仁豆腐取出，倒去多余的水分，接着将调好的芡汁均匀淋在豆腐上。小贴士：蒸制时刻不宜过长，以免虾肉变老，豆腐变硬。蛋液要搅拌均匀，确保每个部分都能均匀裹上蛋液。芡汁可以根据个人口味调整，喜欢更鲜美的可以适当增加蚝油和生抽的用量。这道清蒸龙虾搭配豆腐，口感鲜嫩，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。 笔者
