大排可以清蒸吗 大排可以蒸米饭 大排是煮还是蒸好

大排确实可以用来蒸米饭，并且可以制作出美味的菜肴。下面内容是一种常见的大排蒸米饭的行为：

准备食材

大米 250克

猪排骨 200克

干荷叶 1张

香菜段 少许

葱花、白糖、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油 适量

制作经过

大米淘洗干净，放入清水中浸泡15分钟，捞出沥干水分。锅上火烧热，放入大米用微火炒至米粒膨胀、熟透，盛出备用。

荷叶洗净，入沸水锅中烫软，取出用冷水冲净，沥净水分。

猪排骨洗净、剁块，放入清水浸泡，洗去血污，捞出沥水。放入容器中，倒入炒好的大米和少许香油调拌均匀；加入酱油、白糖、料酒、胡椒粉拌匀，腌渍30分钟。

取蒸笼一个，放入荷叶垫底，再放上腌好的排骨和大米；放入蒸锅中，用大火蒸约40分钟至排骨熟烂、大米酥香。

取出蒸笼，趁热撒上葱花、香菜段，淋入少许香油即可。

这种行为不仅能够使排骨充分吸收大米的香气，还能让米饭变得酥香可口。顺带提一嘴，可以根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜、香菇等，增加营养和口感。

笔者