油扣鱼的家常做法，让你吃上口感绝佳的美味

油扣鱼的家常行为，让你吃上口感绝佳的美味

提到油扣鱼，你是不是有点好奇？这道菜其实非常简单，只需要一些常见的原材料，就能制作出美味的油扣鱼。相信我，跟着我来做，定能让你对这道菜爱不释口。那么，我们就开始吧！

1. 准备新鲜材料

开门见山说，我们需要准备一些新鲜的鱼。你可以选择草鱼、鲫鱼或者其他自己喜欢的鱼类型。比如说，今天我就买了一条新鲜的草鱼，约有一斤多。将鱼清理干净，切成适合口 bite-size 的厚片。切好后，咱们加入姜丝、料酒和少许盐，记得要把它们抓匀，腌制个30分钟，这样鱼肉能更好地入味哦。

除了鱼，咱们还需要一些梅菜干。把梅菜干用热水泡软，再洗净后切碎备用。你觉得梅菜干的味道怎么样？它跟鱼肉的搭配真是绝了，特别是油扣鱼这种行为。

2. 炒制配料

接下来是炒制配料的经过。我们先烧热一个锅，倒入适量的油，来煸炒梅菜干和肉末。在这里我使用了猪肉末，当然你也可以用牛肉或者其他肉类，按自己的口味来。这时候开小火，慢慢把肉煸炒至出油，接着再加入准备好的梅菜干炒匀。如果觉得油不够，别忘了再加点油哦。千万别着急，这个步骤可要耐心哦。

接着，我们需要加入一些调味品，比如白糖和生抽，再继续翻炒，让梅菜干和肉末的香味完全融合在一起。想象一下，那股诱人的香气扑面而来，简直让人垂涎欲滴！

3. 煎鱼块

说到煎鱼块，很多人可能会有个疑问：怎么才能让鱼块保持完整呢？答案就是控制油温！在锅中加适量的油，待油稍微热一些，接着将腌好的鱼块放入锅中。每面煎大概3分钟，等一面煎至金黄后再翻面，这样就能保持鱼块的完整性，外皮酥脆，里面鲜嫩多汁。

4. 组合和蒸制

当鱼块煎好后，可以准备一个深一点的碗，在碗底放一些姜丝，接着将鱼块鱼皮朝下码在碗里，最终再盖上炒好的梅菜肉末。想知道接下来该怎么做吗？我们会用高压锅隔水蒸15分钟，时刻到了以后天然泄气再打开。

5. 上菜享用

蒸好的油扣鱼是不是很诱人？此时我们用个盘子或者砂锅盖住碗，迅速翻转，轻松将梅菜扣鱼倒出来。咦，看到那金黄的鱼块被梅菜肉末包裹着，你能想象那鲜美的滋味吗？

就这样，油扣鱼的家常行为就完成了。这道菜咸香入味，吃上去完全让人欲罢不能，特别是搭配米饭简直是完美！如果朋友们喜欢这样的行为，不妨在家试试看，相信你一定会爱上这道美味的油扣鱼！