河南十大凉菜的做法 河南经典凉菜教程 河南十大凉菜的做法

河南经典凉菜教程如下：

凉拌黄瓜

初级：

1. 黄瓜洗净切条，放入盆中，加两勺食盐腌制10分钟，杀杀水。

2. 大蒜切蒜片，小葱切段，生姜切片，红椒切丝。

3. 锅内烧油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

4. 调料倒出晾凉，加入蒸鱼豉油、白糖、陈醋搅拌均匀。

5. 黄瓜腌制后挤出水分，放入调料碗中，加入红椒丝拌匀即可。

中级：

1. 黄瓜削皮切条，变蛋剥皮切块。

2. 大蒜拍扁切末，红椒切丝。

3. 调料碗中加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油搅拌均匀。

4. 黄瓜和变蛋放入调料碗中拌匀，装盘后加香菜点缀。

拍黄瓜

笔者