正宗的银耳是什么样的 正经的银耳 银耳咋样的好银耳，又称白木耳或雪耳，是一种名贵的食用菌，以其丰富的营养和多种健壮益处而备受喜爱。下面内容是一些关于怎样挑选优质银耳的建议：颜色优质银耳：颜色发白或微黄，色泽天然，不应有太白的颜色，由于这可能是经过硫磺熏过的。劣质银耳：颜色过白或暗黄无光泽，可能是受潮后又再次烘干的。外形优质银耳：外形圆润，朵大，耳花大而松散，间隙均匀，肉质肥厚，蒂上没有黑斑和杂质。劣质银耳：朵形不全，蒂间不干净，有黑点和杂质。泡发率优质银耳：泡发后膨胀率可达15倍以上，带韧性，胀性好，有弹性。劣质银耳：泡发后膨胀率较小，质地硬，不易膨胀。质感优质银耳：摸起来干燥，无潮湿感，质感柔韧，不易断裂。劣质银耳：摸起来潮湿，有黏腻感，易断裂。气味优质银耳：干燥无异味，有淡淡的菌香。 笔者