红烧莲藕窍门 红烧莲藕怎么样容易烂掉 红烧藕片怎么做要使莲藕容易烂掉，可以采用下面内容几种技巧：盐水浸泡法：将莲藕去皮切成薄片，用冷水浸泡防止其氧化变黑，并加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，接着再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。加食醋法：在煮莲藕的汤汁中提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的经过。加苏打法：在切好的莲藕表面抹上小苏打，腌制特别钟直接下锅，无需漂洗，这样也能让藕快速煮烂。选择适合的藕：选购时选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂。使用高压锅：将洗净焯过水的排骨放入高压锅，加入切好洗净的藕，加入枣、葱、姜、蒜、八角等调料和适量水，高压锅开锅转小火炖煮，这样炖出的莲藕既粉糯又不会过于烂糊。泡水软化：将莲藕去皮后，放入清水中浸泡2小时左右，此经过不仅可以防止氧化变色，而且能够帮助软化莲藕内部结构，更利于后续的烹饪经过中莲藕能够快速炖烂。控制时刻：根据不同的锅具和对应的烹饪时刻进行炖煮，如电高压锅只需要12分钟，普通高压锅需要15分钟，砂锅需要1小时。怎么样？经过上面的分析技巧，可以有效地使莲藕变得容易烂掉，从而提升烹饪效果和口感。 笔者
