醋酥鱼的行为，简单美味你也能学会

醋酥鱼，这道色香味俱全的美食，酥脆的外皮与嫩滑的鱼肉形成鲜明对比，令人食欲大开。那么，怎样制作出让人垂涎欲滴的醋酥鱼呢？今天我就来分享一下醋酥鱼的行为，让你在家中也能轻松享受这道美味。

选鱼与准备职业

在制作醋酥鱼之前，开头来说要选好鱼。很多人会问：“到底选哪种鱼比较好呢？”这里推荐使用草鱼，由于草鱼肉质厚实，刺少，非常适合做酥鱼。开门见山说，我们要将鱼去鳞、去腮、去内脏，并把鱼身上的黑膜清洗干净。接着，用厨房纸巾将鱼身的水分吸干，再把鱼切成1.5厘米宽的鱼块。这样处理过的鱼肉才能更好地吸收调料，做出美味。

调制酥鱼汁

鱼准备好了，接下来就要调制酥鱼汁了。有的人可能会问：“酥鱼汁要怎么调呢？”很简单！在500克的水中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖和鱼露，这样的酱汁才能带出鱼的鲜美。接着，我们还需要准备一些配料，如葱、姜、桂皮、香叶、陈皮和辣椒等。接下来，锅中加少许油，先把葱姜和辣椒炒香，随后倒入调好的酥鱼汁，用中小火煮5分钟，让调料的味道充分释放。

炸制鱼块

接下来是制作醋酥鱼的关键步骤：炸鱼。你可能会问：“炸鱼有什么技巧？”开门见山说，要准备油，把油加热到七成热，接着将鱼块小心放入锅中，不要急着翻动，炸7分钟至底面呈金黄色。接着，小心翻面，注意不要把鱼块弄碎，这样鳞皮才能保持完整。继续炸至两面金黄，捞出后稍微分开粘连的鱼块。等油温再升高后，重新用中小火炸一次，让鱼更加酥脆。

浸泡与装盘

炸好的鱼块应当趁热放入之前调制好的酥鱼汁中浸泡1分钟，等待鱼块吸收汤汁。很多人可能会想：“为什么浸泡时刻不能太长呢？”由于如果太久，鱼肉的酥脆口感会受到影响哦！最终，把浸泡好的醋酥鱼装盘，撒上一些葱花，出锅前再尝一尝，是否酸甜适口。

往实在了说，醋酥鱼的行为其实并不复杂，只要掌握好技巧和调料，谁都能在家里轻松做出这道美味。当然，随着个人口味的不同，酥鱼汁的调配也可以有所变化，酸、甜、咸、辣都可以选择。你还在等什么呢？快来试试这道醋酥鱼吧！