正确的干烧鱼的做法，简单又美味！

正确的干烧鱼的行为，简单又美味！

干烧鱼是一道深受大家关注着的经典川菜，其独特的味道和行为吸引了不少美食爱慕者。你是不是也想尝试一下这道美味的干烧鱼呢？今天就跟我一起来看看，正确的干烧鱼的行为到底是什么样的吧！

一、准备完美的食材

干烧鱼的美味，开头来说要从食材开始挑选。你需要准备的是新鲜的鱼一条（最好是草鱼或鲤鱼）、一些五花肉、姜、蒜、冬菇、冬笋以及辣椒酱。在调料方面，盐、味精、糖、黄酒和醋是不可或缺的。这些食材能够使鱼的口感更加丰富，也让整个菜肴更加香浓。对食材有没有疑问？当然，不同的地方可能会选择不同的材料，最重要的是食材要新鲜噢！

二、鱼的处理与初步烹饪

开始动手了！开门见山说，要将鱼用刀刮去鱼鳞，接着开膛切成大约3.5厘米长的块（当然，整条鱼炸也是可以的，个人觉得小块更容易入味）。接下来，把锅加热，倒入油，油温要达到7成热。这样才能确保鱼炸得金黄酥脆。小提示，记得油温过低时鱼肉容易破碎，因此一定要把握好油温。

再来就把炸好的鱼块捞出，放在一旁备用。此时你会发现，炸鱼是有点小技巧的，鱼块小一些，炸得会更均匀哦，这样是否更简单呢？

三、制作诱人调味料

在炸鱼的同时，我们可以来处理其他的配料。将五花肉切成小丁，姜蒜剁成末，冬菇和冬笋也切成小块。接着在锅中放一些底油，烧热后放入猪肉丁，炒至微微出油。闻到香味的时候，放入四川辣椒酱，炒出香味后再加入姜蒜丁，继续翻炒。这个经过是不是非常简单又让人期待呢？

接着，加入冬菇和冬笋，接着加点黄酒，最终加入一些醋。此时，锅内的香气会越来越浓郁，真让人想立刻开吃！

四、慢炖出浓厚的汤汁

当所有的配料炒香后，记得倒入适量的水，等水烧开后，将之前炸好的鱼块轻轻放入锅中。接下来的重点就是小火慢炖，记得根据自己的口味加盐和糖调味哦。这个炖煮的经过，让鱼块吸收了所有的香味，汤汁更是浓郁异常。

而干烧鱼的特点就是汤汁不勾芡，随着时刻的推移，锅里的汤汁会逐渐收稠，浓郁的汁液天然淋在鱼块上，简直让人垂涎三尺！

五、享受美味的成果

时刻一到，开锅尝一口，咸鲜带辣的味道立刻充满口腔，配上鱼肉的鲜美，真的太好吃了！这个正确的干烧鱼的行为，简单易学，完全是家庭聚餐的好选择。你还在等什么？快动手试试吧！

干烧鱼不仅是味蕾的享受，更是家庭围坐一起享受美好时光的最佳选择。一块块色泽红亮的鱼块端上桌，大家一定会赞不绝口！你这次学会这种烹饪技巧了吗？