排骨汤商用高压锅压多久合适 排骨汤商用高压锅压多久 高压排骨汤的做法大全
使用高压锅炖排骨的时刻主要取决于排骨的大致、厚度以及个人口感偏好。下面内容是一些常见的高压锅炖排骨的时刻和步骤：
一般情况
高压锅炖排骨的时刻通常在 15至20分钟之间。
先用大火煮沸排骨汤后，盖上锅盖并上阀，开始高压炖煮。大火炖煮5分钟后，转小火继续炖煮15分钟。
追求更烂软口感
如果想要排骨更加烂软，可以适当延长烹饪时刻，一般 30分钟左右。
在高压锅内的蒸汽压力逐渐升高后，热量被高效地传递到排骨中，使得排骨内部的肌肉纤维迅速收缩，骨髓和肉质中的精华也被充分挤压出来，融入了汤汁之中。
具体步骤
排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片、八角、葱、料酒少许，用高压锅煮20分钟。
20分钟后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
再20分钟后，放盐。
建议
提前焯水：在炖煮之前，用小火将排骨中的水分煸干，有助于更好地入味和炖煮。
适量加水：确保高压锅内有足够的水量，避免中途干烧。
笔者
